海老の磯辺揚げ焼き
ドナルドみち @cook_40044322
海老で、磯辺焼き風に
自家製青のり天かすも作れるから
一石二鳥
このレシピの生い立ち
海老が安かったので作りました
味付けしてないけど、素揚げ焼きでも
イケます
衣は、うっすら付く程度になってますが
たっぷりつけたいときは、倍にしてみてね
余った衣を、天かすみたいにして食べても美味しいよ。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は、背ワタと殻を取り
塩で揉み込み酒をふりしばらくおく。海老か濁りがでたら
何回か洗い流しペーパーで
水気を拭く - 2
ボウルに、小麦粉と片栗粉
水を入れダマができないように混ぜる。青のりを入れてさらに混ぜる - 3
海老を加え、液体と青のりが
エビにつくようにする - 4
フライパンに、高さ2センチぐらいの油を熱し海老を色付くまで焼く。余った衣も一緒に焼く
- 5
余った衣を揚げ焼きにして
青のり天かすを海老の上にのせて完成
コツ・ポイント
油のハネに気をつけてくださいね
酒を、エビにつけることによって
臭み消しにもなります。
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