我が家の【ベシャメル（ホワイト）ソース】
mieuxkanon @mieuxkanon
甘くなり過ぎない様にバターは少し少なめで、コンソメ・にんにく・生クリームを加えて作る、我が家のベシャメルソースです。
このレシピの生い立ち
ずっと作っているホワイトソースなんです。
バターは少し少なめにして、コンソメ・にんにく・生クリームを加えて作ります。
ドリア・グラタン・シチュー等、色々なものに使える基本のベシャメルソースです。
我が家の【ベシャメル（ホワイト）ソース】
甘くなり過ぎない様にバターは少し少なめで、コンソメ・にんにく・生クリームを加えて作る、我が家のベシャメルソースです。
このレシピの生い立ち
ずっと作っているホワイトソースなんです。
バターは少し少なめにして、コンソメ・にんにく・生クリームを加えて作ります。
ドリア・グラタン・シチュー等、色々なものに使える基本のベシャメルソースです。
作り方
- 1
フライパンを強めの弱火で熱してバターを加える。バターが溶けたら薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまでヘラで混ぜる。
-
- 2
牛乳を4〜5回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。途中●も加える。
-
- 3
全体にしっかりと煮立ったら火を止め、生クリームを加えて混ぜ合わせる。味を見て薄ければ塩・胡椒で調える。
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- 4
。
-
- 5
※ コンソメを少し減らしてチーズを混ぜ込んでも。最初に玉ねぎ等の具を炒めてから作っても。用途によってアレンジ可能です。
- 6
※ こちらを使用した【ラザニア（ID 21626008）】です。
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コツ・ポイント
ダマが出来ない様に丁寧に作る場合は、バターと薄力粉が混ざったら一旦火から下ろし、冷めてきた所で牛乳を少しずつ加えてのばします。再び火にかけて混ぜながら加熱してください。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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