種蔵みょうがを使ったアジのなめろう丼

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ふるさと種蔵村
ふるさと種蔵村 @cook_40356914

みょうが好き必見！
お酒のおつまみにも，ご飯のお供にもぴったりな料理です．
簡単に作ることができるのでオススメです！
このレシピの生い立ち
私たち岐阜大学地域マネジメント研究室では，岐阜県飛騨市ふるさと種蔵村の関係人口を増やすために，種蔵みょうがを栽培しています．
今年もたくさんの種蔵みょうがを収穫することができ，ぜひ料理で使おうということでこのレシピを考案しました！

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材料

1人分
  1. 種蔵みょうが 2個
  2. アジの切り身 2切れ
  3. 大葉 適量
  4. 味噌 大さじ1/2
  5. ごま油 小さじ1
  6. みりん 小さじ1.5
  7. チューブしょうが 小さじ1/2
  8. ご飯 茶碗1．5杯分

作り方

  1. 1

    アジの切り身・みょうが・大葉を細かく刻みます．

  2. 2

    味噌・ごま油・みりん・チューブしょうがを混ぜます．

  3. 3

    1,2を十分に絡ませ，お好みの量をご飯に乗せて完成です！

コツ・ポイント

みょうがの入れる量がポイントです！もしみょうがの独特な味が苦手な方は，少な目がおすすめです！

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レシピ作者

ふるさと種蔵村
ふるさと種蔵村 @cook_40356914
に公開
【岐阜大学×種蔵プロジェクト】種蔵みょうがを使ったレシピをご紹介します！種蔵みょうがとは，飛騨市宮川町種蔵村で栽培収穫しているみょうがのことで，ほかのみょうがに比べて大きいことが特徴です．かつては，岐阜県で収穫されるみょうがの半分を宮川町で作っており，京都の漬物にも使われた歴史のあるみょうがです．主催:岐阜大学地域システムデザイン研究グループ
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