我が家のいり豆腐
家族が大好きなので、よく食卓に登場します。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、the! 我が家の味です。
作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーでくるみ、まな板をのせて水抜きをする。
- 2
いんげんを斜めに千切りにする。
- 3
にんじんを縦に千切りにする。
- 4
干し椎茸と水(ひたるくらい)を耐熱皿に入れて、1分ほどチンする。
- 5
油をフライパンにしき、にんじん、いんげん、干し椎茸を炒める。
- 6
ある程度油がまわったら、端に寄せ、空いたスペースに鶏ひき肉を入れて炒める。
- 7
●と干し椎茸の戻し汁(分量外)を入れて、さっと混ぜたら蓋をして弱火で5分ほど火を通す。
- 8
蓋をとり、一口大に切った豆腐を入れて中火で混ぜる。
- 9
卵をとき、全体に行き渡るように回し入れる。
コツ・ポイント
テンポよく炒めていかないと、水分がなくなってくるので注意。
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