炊飯器でシフォン風（メープルシロップ）
卵3個分、メープルシロップを入れて、3合炊きの炊飯器で炊いてみました。溢れました。。5合炊きで作る事をお勧めします。
このレシピの生い立ち
シフォンは水分（概ねレシピは牛乳が多い）を入れますが、牛乳が無かったので、砂糖の代わりにメープルシロップで水分を添加してみました。
メープルシロップ→砂糖10g＋牛乳30g位で代用できると思います。
炊飯器でシフォン風（メープルシロップ）
卵3個分、メープルシロップを入れて、3合炊きの炊飯器で炊いてみました。溢れました。。5合炊きで作る事をお勧めします。
このレシピの生い立ち
シフォンは水分（概ねレシピは牛乳が多い）を入れますが、牛乳が無かったので、砂糖の代わりにメープルシロップで水分を添加してみました。
メープルシロップ→砂糖10g＋牛乳30g位で代用できると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ボール①に、卵白に砂糖と塩ひとつまみを入れる→冷蔵庫へ
- 2
ボール②に、卵黄、シロップ、油を入れる
- 3
ボール①をハンドミキサーで、メレンゲを立てて冷蔵庫に入れる。ハンドミキサーはそのまま次の工程で使う。
- 4
ボール②を白っぽくフワフワになるまで立てる。途中でバニラを加える。
- 5
ボール②にホットケーキミックスを入れて、ゴムヘラで艶が出る位までなじませる。
- 6
ボール②にボール①のメレンゲを1/3くらい加えてよく馴染ませる。
- 7
残りのメレンゲが入ったボール①にボール②の中身を入れて馴染ませる。
- 8
炊飯器の内なべの中にボール①（材料全て混ざったもの）の中身を入れて、2回ほど作業台に落として空気を抜く。
- 9
炊飯器に入れて、普通コースで炊く。炊き上がったら竹串を真ん中に刺して、生っぽい生地がついてこなければOK
- 10
焼けたらアルミホイルなどの上に内なべをひっくり返して冷ます。下側が少し空いている方が良い。
- 11
内なべにへばりついて上手に取れませんので、生地を入れる前に内なべにオイルを塗っておいた方が良いかも。
-
- 12
断面こんな感じです。
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コツ・ポイント
器具は、ボール2個、ハンドミキサー、ゴムヘラ、炊飯器、竹串です。洗い物を減らしたいので、ハンドミキサーで先にメレンゲを立ててそのまま卵黄の方を立てています。粉が入ってからはゴムヘラ使用です。
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