秋鮭の水分をふき取り、3～4等分に切る。しめじとまいたけは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに割く。

フライパンを熱し、中火で鮭の皮目からこんがり焼く。

両面が焼けたら、空いたところにきのこを入れ2分ほど焼く。合わせた★の調味料をかけ、弱火にし、バターをのせて蓋をする。

バターが溶けたら蓋を取り、中火にして調味料を全体にからめる。

お皿に盛り、お好みでわさびと万能ねぎをのせたら完成！