本格！黒糖くるみゆべし
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柚子の代わりにたっぷりのクルミを入れた伝統和菓子「ゆべし」は、黒糖と醤油の甘じょっぱい味わいともちもち食感で美味♪
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
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アプリでひらく作り方
- 1
クルミはフライパンで炒り、粗く刻みます。
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- 2
鍋にAを入れて火にかけ砂糖類を溶かし、粗熱をとります。
-
- 3
ボウルに白玉粉を入れ、2を少しずつ加えてすり混ぜます。
-
- 4
鍋に濾し入れて火にかけ、粘りが出るまで加熱します。
-
- 5
4に1のクルミを加えさらに混ぜます。
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- 6
片栗粉の上に取り出します。厚さを均一にし、約10×15㎝の長方形に整えます。乾燥しないように表面にラップをします。
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- 7
粗熱が取れたら片栗粉を全体にまぶし、6等分に切り分けます。お好みできな粉をまぶします。
-
- 8
器に盛り付けて出来上がり！
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- 9
栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00155.html
コツ・ポイント
クルミは焦がさないようにじっくり炒りましょう。
生地は、全体的に透明感が出るまでよく練ります。
練りたては熱いので、火傷にお気を付けください。
また厚さを均一にする際は手を濡らしてから作業しましょう。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21638273
