砂糖200gを加える。

レモン1個を搾って果汁を加える。(種が入らないよう気を付けよう。)

そのまま中火にかけ、煮たって来たら弱火にし30分程度煮込む。(あくが出るので取り除きながら焦げ付かないように)

瓶をお湯から取り出し水気を切り、出来上がったジャムが熱いうちに瓶詰めする。瓶もジャムも非常に熱いので注意！

瓶詰めしたら軽く蓋をして瓶の７分目くらいまでお湯をはり『脱気処理』する。(10分くらい)

お湯から瓶を取り出して常温で冷ましたら出来上がり。