しゃくし菜と豚肉の中華炒め
エミッフィ @cook_40313712
さいたまわっしょい大使の圃場見学で秩父の農家さんからいただきましたしゃくし菜を使ったレシピです
このレシピの生い立ち
しゃくし菜は秩父の名産で主に漬物に使われることが多いのですが、炒め物にしても十分美味しいシャキシャキの歯応えが美味しいお野菜でした
アプリでひらく作り方
- 1
しゃくし菜の茎の部分を2〜3センチにカット、葉の部分は4〜5センチにカットする。ニンニクはみじん切りにしておく。
- 2
温めたフライパンにごま油を入れ、ニンニクの香りが立ったらしゃくし菜の白い茎の部分を入れて炒める。
-
- 3
茎が透明色になったら、葉の部分を入れてさっと炒め
-
- 4
肉を投入して肉の色が変わるまで炒める、料理酒、鶏がらスープの素を入れる。
-
- 5
肉の色が完全に変わったら、塩胡椒で味を整えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
茎→葉っぱの順で炒めると、葉っぱの部分がしんなりせずに、食品の味わいを楽しめます。
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