大根は水で下煮か圧力鍋で少し柔らかくしておく。

フライパンにひき肉と調味料を入れて混ぜ合わせる。

中火にかけ、ひき肉の色が変わるまでさっと煮て、だし汁と大根を入れる。

弱めの通日で煮詰まってくるまで煮て、水溶き片栗粉で仕上げる。