作り方
- 1
ユズの黄色い表皮をピーラーで薄く剥き、半分に切る。
- 2
中の果肉と種を取り出し、ユズの白い皮の部分と分ける。
- 3
２.で取り出した果肉から絞り汁３０ccをとる。
- 4
２.ユズの皮は２〜３回水を換えながら一晩水に浸けておく。
- 5
沸騰したお湯に４.を入れ、５分程茹でる。その後再び水に浸し、２〜３回水を換えながら半日ほど水に浸けておく。
- 6
ザルにあけて水気を切り、鍋に丸めながらきれいに並べ、ユズの絞り汁と砂糖を入れ弱火で煮る。
- 7
ふつふつと沸いてきたら弱火のまま２０分くらい煮詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
冷蔵庫で半月ほど保存ができ、冷凍保存もできるので多めに作っておくのがおすすめです。
砂糖を控えめにしているので、お好みで増やしてもおいしくできます♪
ゆめみちゃんは、JA夢みなみの公式キャラクターです。美味しい物を食べることがだいすき！JA夢みなみ産の農畜産物（トマト、キュウリ、いしかわ牛）などを使った料理を紹介します！ホームページもチェックしてみてくださいね♪ https://www.ja-yumeminami.or.jp
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