【 鶏手羽元と大根の生姜甘酒スープ 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
甘酒を使ったあったかスープ。鶏手羽元の旨味、大根のやわらかさと甘み、新生姜の香りと甘酒のほんのりした甘みが美味しいスープ
このレシピの生い立ち
鶏手羽元で甘酒を使って、スープも飲める煮たのを作ろうと思って、畑で大根が少しずつ収穫出来てるのも使って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
【 鶏手羽元と大根の生姜甘酒スープ 〗
甘酒を使ったあったかスープ。鶏手羽元の旨味、大根のやわらかさと甘み、新生姜の香りと甘酒のほんのりした甘みが美味しいスープ
このレシピの生い立ち
鶏手羽元で甘酒を使って、スープも飲める煮たのを作ろうと思って、畑で大根が少しずつ収穫出来てるのも使って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
作り方
- 1
手羽元の汚れがあったら（血の塊とか）、取り除いて水で洗って水気を拭く。新生姜を２、５ｍｍ幅に切る。
- 2
大根を水で洗って水気を切って、皮ごと１ｃｍの半月切りにする。
- 3
ホーロー鍋に甘酒、水、塩、新生姜、手羽元を入れて中火５にかける。
- 4
大根を耐熱皿に入れて、レンジ用ふたをしてレンジ６００ｗで５分加熱する。
- 5
【３】の鍋が沸騰してから１５分経った頃に大根を入れる。
- 6
中火５で１０分煮て、その後中火４にして７～８分煮たら、無調整豆乳を入れて温めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
marusan 甘酒
米と米糀が醸し出す甘味で、砂糖無添加。アルコール０％。
【３】でホーローの鍋はふたをせずに加熱していく。甘酒で少しだけとろみがあるのでふたをしたら、噴き出します。
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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