おせちにもオススメ！ホタテのしぐれ煮
こはるスマイルごはん @cook_koharu
ビールのおつまみ、おせちにもオススメな【ホタテのしぐれ煮】。ベビーホタテを使って節約◯10分もあれば簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
おせちの試作で作り、美味しかったのでレシピにしてみました♪
おせちにもオススメ！ホタテのしぐれ煮
ビールのおつまみ、おせちにもオススメな【ホタテのしぐれ煮】。ベビーホタテを使って節約◯10分もあれば簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
おせちの試作で作り、美味しかったのでレシピにしてみました♪
作り方
- 1
ベビーホタテはペーパーで水分を拭き取る
-
- 2
鍋に(a)を入れて強め中火に熱し、沸騰させる。
- 3
ベビーホタテ・生姜を入れ、何度か全体に煮汁を絡ませながら3分ほど煮詰める。
-
- 4
最後にみりんを入れ、1分ほど煮絡めアルコールを飛ばして完成。
保存容器に入れて冷めたら冷蔵庫に入れる。 -
コツ・ポイント
◯火力が弱いとベビーホタテの臭みが出てしまうので、火力は強めの中火で一気に煮詰めます。
◯みりんを最後に入れてアルコールを飛ばすことで、照りよく仕上がります。
◯冷蔵保存…3～4日
◯冷凍保存…3週間
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