鶏なすきのこのだし生姜炒め

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なすも鶏むね肉もジューシーな仕上がり。
だしの旨味に生姜の香りが加わってごはんもお酒もぐいぐいいけます。

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材料

  1. 鶏胸肉 1枚
  2. なす 1本
  3. 小麦粉 大さじ1と1/2
  4. 舞茸 1パック
  5. 旨だし 1/2包
  6. 料理酒 大さじ2
  7. 生姜 1かけ
  8. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は一口サイズ、なすは乱切りにし、小麦粉をまぶしておく

  2. 2

    舞茸は石づきを落とし、小房にわけておく

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、鶏肉となすを中火で炒める

  4. 4

    鶏肉の色が変わったら舞茸を加え、旨だしと料理酒をふりかけてふたをし、3分蒸らす

  5. 5

    生姜をおろして加え、全体に絡めたらできあがり！

コツ・ポイント

生姜の香りが消えないように、生姜は最後に加えましょう

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