釣り師の嫌われもののエソを捌く

先ずは、釣ったときはエラから包丁を入れ、中骨を断ち切り、暴れないようにしてから、水を入れたバケツで血抜きをしておく！

家に持ち帰ったら、まず水洗いして、血、汚れを洗い流します！

鱗を捕ったら、頭を落とす

肛門から刃を進めて腹を裂いたら、内臓を取り出す！

この、シマシマがきもこわるい…(笑)

この血合に包丁で切り込みをいれて

腹下に刃を入れ

背中を切り込みをいれて

尻尾を右にして、包丁を中骨に当てながら左に抜く！

お風呂の目地洗いのブラシ(100均でうってるのでそれ専用に購入してね)で、流水をかけながらキレイに！

この状態になったら、布巾で水分を拭き取って、トレイに並べる(まとめてやる場合)

で、後ろを切り離して、二枚下ろしの完成

裏返して同じように切り進めれば

はい、三枚おろしの完成

刺身にするなら、皮は引いて、上下２本の骨を全部抜いて

先が曲がってて良くポツポツ切れますが。気合いと根性で抜いてください

こんな風にボロボロになるので、整形してラップで包みます

そのまま冷蔵庫のチルドにおいて、かたまったら刺身にどうぞ…(笑)

少々しっぱいしても、スプーンで、リカバリーできるので…(笑)

思いきってやってみてね！