炊飯器で炊く我が家の硬めのお赤飯

鍋に小豆を入れ、小豆がかぶるちょっと上ぐらいの水を入れてから中火で沸騰するまで煮る。

沸騰したら火をとめてお湯を捨て、再び鍋に小豆と400mlの水を入れて中火で沸騰させる。

沸騰したら、弱火にして蓋をし12分煮る。

小豆と煮汁を分けて、粗熱を取る。
この間にもち米を洗って水切りしておく。

煮汁を260〜270ml計る。
炊飯器に水切りしておいたもち米、計った煮汁、その上に煮た小豆を乗せる。

通常モードで炊く。

おこわやもち米用の炊飯機能がある場合は、煮汁をおこわorもち米のメモリに合わせて炊いても良い。

炊きあがったら、さっくり混ぜる。