揚げさつまいもとじゃこの混ぜご飯

Aを混ぜ合わせる。サツマイモはよく洗って幅１．５ｃｍのいちょう切りにし、さっと洗ってＡに３０分ほど浸す。

万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさらしてざるに上げ、水気をきる。
米は洗い、ざるに上げ、水気をしっかりきる。

２の米を炊飯器の内がまに入れる。水・酒・昆布を加え、３０分以上浸水させる。

３に塩を入れて混ぜ、ちりめんじゃこをのせて炊く。

サツマイモの水気を拭き、フライパンに入れる。かぶるくらいのサラダ油を注ぎ、強火にかける。

泡が出てきたら中火にし、切り口が薄く色づいて柔らかくなるまで揚げる。

４が炊き上がったら、昆布を取り出して、６をのせ、さっくりと混ぜる。器に盛り、万能ねぎをのせる。