〆さばとセロリの粒マスマリネ
禰徠咲也 @cook_40249099
さっぱり爽やかいつもは和風な〆さばをワインとも合う洋風マリネ♪
このレシピの生い立ち
少し残った〆さば、ワインと合う１品にしたくて出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
セロリは筋を取って斜め薄切りにして、塩を振り暫く置き、他の調味料は別容器にしっかり混ぜ合わせる
- 2
〆さばは冊のまま皮だけを軽く炙り、斜めに５㎜くらいに切り分け、パプリカは薄切りにする
- 3
①がしんなりしたらさっと水洗いし、パプリカと合わせてしっかり水切りをし、お皿に盛り付けます
- 4
③に〆さばを盛り付け、混ぜ合わせた調味料をかけて完成！
コツ・ポイント
鯖をあぶるときはなるべく皮だけを！冷凍〆さばの短冊だと切るのもあぶるのもやり易いです！香ばしさは無くなりますが炙れない場合はそのままでも大丈夫です♪
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