とうふ中華あんかけ
社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510
「畑の肉」豆腐レシピ♪
エネルギー 202kcal たんぱく質 17.7g 塩分 1.4g
このレシピの生い立ち
豆腐は〝畑の肉〟といわれるほど、タンパク質が豊富。また、脂質は不飽和脂肪酸に富み、動脈硬化を防ぐ働きがあります。体にうれしい栄養が多いですが、なかなかメインのおかずにはなりにくい豆腐…。主役のおかずになるよう考えてみました。
とうふ中華あんかけ
「畑の肉」豆腐レシピ♪
エネルギー 202kcal たんぱく質 17.7g 塩分 1.4g
このレシピの生い立ち
豆腐は〝畑の肉〟といわれるほど、タンパク質が豊富。また、脂質は不飽和脂肪酸に富み、動脈硬化を防ぐ働きがあります。体にうれしい栄養が多いですが、なかなかメインのおかずにはなりにくい豆腐…。主役のおかずになるよう考えてみました。
作り方
- 1
もめん豆腐を水、醤油、みりんで煮て、豆腐に味を入れる。
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- 2
＜中華あん＞
水で戻した干しシイタケ、玉ねぎ、赤ピーマンをスライスする。 -
- 3
豚肉をごま油1gで炒める。
-
- 4
豚肉がある程度火が通ったら2⃣の野菜を加えて炒める。
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- 5
調味料●を入れ、具材がひたひた程度になるくらいの水を入れる。
- 6
具材がやわらかくなったら、加熱しながら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
最後にごま油を回しかけ香りづけする。 -
- 7
1⃣の豆腐を皿に盛り、上に中華あんをかけ、サッとゆでた絹さやをのせる。
コツ・ポイント
豆腐にも味を入れることで、おかずとしての物足りなさがないようにしました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21660385
