作り方
- 1
ボールに塩大さじ2と水1リットルを入れ混ぜ溶かす。
- 2
ボールより一回り小さいザルを入れ、アサリを入れる。塩水がひたひたになるくらいまで減らす
- 3
蓋や新聞紙などを被せ暗くして2〜3時間おく。
- 4
ザルごとあげて、時間があれば少し置いて塩抜き。時間がない場合はそのままでok
- 5
よくこすり洗いをして完成
コツ・ポイント
しじみとアサリでは塩分濃度が異なるので注意。
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