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【学校給食レシピ】雑穀シチュー
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【学校給食レシピ】雑穀シチュー-レシピのメイン写真

【学校給食レシピ】雑穀シチュー

花巻市
花巻市 @cook_40315699

いつものシチューに雑穀のひえを足すだけ!冷めるとパサつきやすいひえをおいしく、手軽にとり入れられるレシピです。
このレシピの生い立ち
花巻市では雑穀の生産が盛んに行われており、雑穀料理の普及のため給食でも提供しています。
雑穀をとり入れることで、ビタミン、ミネラル、食物繊維を手軽に補うことができます。

いつものシチューに雑穀のひえを足すだけ!冷めるとパサつきやすいひえをおいしく、手軽にとり入れられるレシピです。
このレシピの生い立ち
花巻市では雑穀の生産が盛んに行われており、雑穀料理の普及のため給食でも提供しています。
雑穀をとり入れることで、ビタミン、ミネラル、食物繊維を手軽に補うことができます。

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【学校給食レシピ】雑穀シチュー

花巻市
花巻市 @cook_40315699

いつものシチューに雑穀のひえを足すだけ!冷めるとパサつきやすいひえをおいしく、手軽にとり入れられるレシピです。
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花巻市では雑穀の生産が盛んに行われており、雑穀料理の普及のため給食でも提供しています。
雑穀をとり入れることで、ビタミン、ミネラル、食物繊維を手軽に補うことができます。

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材料

4人分
  • 鶏肉(2cm角) 80g
  • 玉葱(スライス) 中1個
  • 人参(いちょう切り) 中1/3本
  • じゃがいも(いちょう切り) 中2個
  • チンゲン菜(1cmざく切り) 外側2~3枚
  • ひえ 小さじ4
  • 有塩バター 大さじ1/2
  • クリームシチュールウ(固形) 2かけ
  • 牛乳 大さじ4
  • 水 600㎖
  • 塩・こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    ひえは茶こしなど網目の細かいザルでさっと洗い、1時間程度水に浸けておく。

  2. 2

    鍋にバター、鶏肉、玉葱、人参、じゃがいもを入れて焦がさないように炒める。

  3. 3

    水、ひえを加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火~中火で15分程煮る。

  4. 4

    いったん火を止め、ルウを加えて溶かす。

  5. 5

    牛乳、チンゲン菜を4に加えて5分程煮込む。

  6. 6

    塩・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

スキムミルク(大さじ1/2程度)を加えてもおいしく仕上がります。
給食では、スキムミルクを加えて調理しています。
【栄養価】(1人分)エネルギー189kcal、たんぱく質6.3g、脂質8.4g、炭水化物22.6g、食塩相当量1.3g

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花巻市
花巻市 @cook_40315699
2024/02/20 08:09に公開
岩手県花巻市の公式キッチンです。花巻市は西に奥羽山脈、東には北上高地の山並みが連なる肥沃な北上平野に位置し、その恵まれた土地を活かして米を中心に野菜や果樹、花きなど多様な農作物を作っています。子供から大人までいつまでも元気に楽しく過ごしていくためには、健康的な食事がとても大切です。このキッチンでは、生活習慣病を予防する健康レシピや、保育園・学校の給食レシピを定期的に配信していきます。
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このレシピのキーワード

シチュー 鶏肉 にんじん じゃがいも チンゲンサイ 牛乳 玉ねぎ ひえ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21662398
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