☆大根の千枚漬け☆

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おぢゅん
おぢゅん @cook_40408983

千枚漬けはかぶはもちろん、大根でも美味しいよね〜( ‘-^ )b
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レシピの生い立ちなんて特にないですが…^^;

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材料

  1. 大根 1/2本
  2. 酢 150cc
  3. 砂糖 大さじ2.5〜3
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 鷹の爪 1本
  6. 塩昆布 7g
  7. ゆずの皮 1/2個分
  8. ✱下準備用の塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根はしっかり洗ったら縦半分切り、スライサーでシャカシャカっと薄切りにする。

  2. 2

    薄切りにした大根に下準備用の塩をまぶして30分～1時間ほど置き、その後しっかり揉み込み、水洗いをしてしっかり絞る。

  3. 3

    ジッパー付きビニール袋に、絞った大根、塩昆布、刻んだゆずの皮、鷹の爪を入れて、酢、砂糖、塩を入れる。

  4. 4

    しっかり混ぜて揉みこんだら、袋内の空気を抜いて袋を閉じる。冷蔵庫に入れて2時間以上寝かしたら完成〜( ‘-^ )b

コツ・ポイント

大根の皮なんて剥きません☆そのままスライサーで薄切りにして漬け込む前に塩をまぶし水気をなくすことで、シャキシャキ感が残る千枚漬けにします(*^^*)

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レシピ作者

おぢゅん
おぢゅん @cook_40408983
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自分が食べたいものを作るだけ〜^_^♡面倒くさがりなので手の込んだことはしません。美味しいものを簡単に〜(Ü)お弁当も作るのでお弁当のおかずにもなるように考えてます❀.(*´▽`*)❀.ただしお菓子作りは、ちゃんとした材料で手間隙かけて作ります☆
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