トレー入りで、売られており、ラベルには、「生和布」とあり。きれいに洗い、特に葉の部分の汚れをていねいに除く。

分量外の少量の粗塩と酒を加えた水に３０分程浸け、塩抜きする。※大きく切ってからの方が塩抜きしやすいかもしれません。

２を茎と葉になるように切る。

３を熱湯でさっと茹でる。茎の方を若干長めにゆで、色が変わったら、ザルに取って冷水に浸け、水気を切る。

５の茎は、小口から薄切りに、葉の方は粗く切る。※ぬめりがあるので、手を切らないように注意する。切り方は、お好みで。

油を熱した鍋に５を入れて炒め、砂糖と本みりんを加えて混ぜ、アルコール分を飛ばす。カレー粉と醤油を加えて混ぜ、調味する。

火加減は、中火から強めの中火。煮詰め具合は、お好みで。

ご飯に載せて頂くが、アボカドを加えると一層美味。