黒鯛のアクアパッツァ
料理はもちろん、〆のパスタが絶品です。
このレシピの生い立ち
令和4年度、備前アイデアレシピコンテスト レシピ提供:川崎 清香 様
作り方
- 1
黒鯛の鱗とヒレと頭を取る。
- 2
塩胡椒、にんにくをのせ30分冷蔵庫で寝かせる。
- 3
フライパンにオリーブオイルをしき、黒鯛の両面をしっかりと焼く。
- 4
白ワイン、水を加えながら煮る。
- 5
ミニトマト、アサリ、パプリカ、アスパラガスを加える。
仕上げにオリーブオイルとパセリをかける。 - 6
食べた後は残った煮汁でパスタを作る。
- 7
(1人分)エネルギー575kcal、塩分2.5g
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