春色！三つ葉と卵の炒り煮
momijido @cook_40192069
鮮やかな緑色と卵の黄色が、春を感じさせてくれる副菜です。あっという間にできます。
このレシピの生い立ち
三つ葉の色と香りを楽しみたくて。
春色！三つ葉と卵の炒り煮
鮮やかな緑色と卵の黄色が、春を感じさせてくれる副菜です。あっという間にできます。
このレシピの生い立ち
三つ葉の色と香りを楽しみたくて。
作り方
- 1
卵を溶いておく。
- 2
三つ葉の葉の部分を長さ4cm、茎の部分を長さ3cmに切っておく。
- 3
深型フライパンを熱し、卵を入れてかき混ぜ、大きめの炒り卵を作る。
- 4
卵が固まらないうちに、三つ葉の茎と白だし、みりんを加えて30秒炒める。
- 5
三つ葉の葉を加えて火を止め、そのまま軽く箸でかき混ぜつつ、余熱で火を通す。
コツ・ポイント
火を通し過ぎないのがコツです。卵はふっくらふんわり、三つ葉は色が鮮やかにできます。
フライパンは大きめの深型が失敗しにくいです。この分量で24cmのフライパン使っています。
テフロン加工でない時は炒め油をご利用ください。
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