米をとぎ３０分程浸水させたのち、ザルにあげ、炊飯器に入れて炊く（水加減は炊飯器の目盛りに合わせる）

ひじきは水で戻し３０分程浸水し、よく洗いザルにあげる。
にんじんは３㎝長さの千切り、まいたけは手で適当な大きさにほぐす。

油あげは、熱湯で油抜きをし、１㎝強程度のさいの目切り（サイコロ型）にする。

鍋にサラダ油を入れ②と③を炒めて、しんなりしたら、だし汁と砂糖を加えて落し蓋をし、中火強で５分煮る。

しょうゆを加え、煮汁が少量になるまで煮詰め、火を止めて５分程度味をなじませる。

炊けたご飯に⑤を汁ごと加え、混ぜ合わせて出来上がり。