つくしの照り煮　砂糖、油不使用　時短♪

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妖精のごはん　Chiaki＊nonno
妖精のごはん　Chiaki＊nonno @cook_40304034
大阪府箕面市、北海道江別市など

はかまを取らずに調理してしまう時短レシピ。若くて新鮮なつくしは、はかまの口当たりもそれほど気にならず食べられます。
このレシピの生い立ち
はかま付きで調理する投稿をSNSで見かけたので実際作ってみたら、歯応えがシャキシャキで美味しく食べることができました。少し口に残る感じはありますが、ニラのおひたしよりも食べやすいなぁと思いました。

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材料

1、2人分
  1. つくし 50g
  2. 醤油 小さじ2
  3. みりん 小さじ2
  4. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    つくしは洗った後、水に10分ぐらいつけ、ゆすり洗いをし、薄緑色になった水を捨てる。2回ほど繰り返す。

  2. 2

    熱湯で1、2分茹で、水にさらしアク抜きをする。さらし時間は10分〜2時間程度。お好みの苦味具合になったら引き上げる。

  3. 3

    フライパンにすべての材料を入れ、6、7分中弱火で炒め煮する。少し煮汁が残る位で出来上がり♡

コツ・ポイント

もしはかまを取るなら、水につけた状態でとると、指が黒くなりません。お試しあれ♪
つくしは、長さが10cm未満のもので、傘が閉じているものを選んでくださいね^ ^

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レシピ作者

妖精のごはん　Chiaki＊nonno
妖精のごはん　Chiaki＊nonno @cook_40304034
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大阪府箕面市、北海道江別市など
野草料理がメインの中、100万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡野草&ベジ料理『妖精のごはん』妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいいベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^「野草料理デザイナー」としてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草や野菜の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリーです。Facebook、インスタでも料理を公開しています。野草ツアーや料理のワークショップもご希望があれば開催してます。活動全国展開中♪最近は、東京など遠方からもお客様が来てくださるようになりました♡野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡ブログに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#妖精のごはん
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