筍を一口大にカットする。
(この際中に入ってある白い結晶はアミノ酸なので食べても大丈夫です！）

カットした筍に片栗粉をまぶす。

揚げ焼きしていく。
（筍同士がくっつきやすくなっているので少し離して揚げるのがポイントです！）

こんがり狐色になるまで揚げ焼きしたらしっかり油を切ってあげましょう。

フライパンに醤油、酒、味醂、砂糖、炒りごま、輪唐辛子、ごま油、にんにくを加えて軽く沸かします。

ここに先ほど油を切った筍を入れて、タレと絡ませてあげたら火を切ります。

お皿に盛り付け、上から青ネギを乗せたら完成です！！