小松菜とお揚げのおかか煮びたし
かのと @kanoto_cook
手軽に作れて『鉄分』『タンパク質』『カルシウム』もとれます♪覚えておきたい副菜の一つです✨
このレシピの生い立ち
気合いを入れて料理をするのがしんどいなぁ…って時、ありますよね。今日はうどん茹でて食べればいいやぁって思った時に「でもやっぱりお野菜とかタンパク質とかも、何かもう一品あったらいいな」と。そんな気持ちでも作れるのがこれかなと。
アプリでひらく作り方
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小松菜は根元に土がついてることも多いので、ボールなどに入れてしっかりと洗い流し、
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5cm程度のざく切りにしておきます
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黒糖は独特な風味があって、ミネラルも多く残っているので料理によってうまく活用したいお砂糖の一つです→
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●の材料を鍋に沸かしたら
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小松菜、油揚げを入れて【中火】で一煮立ちさせます
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油揚げは“冷凍もできる”ので、初めから食べやすい大きさになってるこちらをいつも冷凍庫に常備してます♪めちゃ便利！
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鍋の中心部もふつふつとして煮立ったら火を止め
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かつお節をふり入れて、粗熱取れるまで“煮ふくませて”あげたら出来上がりです♪
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そのまま盛り付けても良いですし、食べる直前に温め直してあげると更に味が染みるので、それも良しです✨
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コツ・ポイント
◉煮詰めてしまわないようにすることで、小松菜の色味と食感が良く仕上がります（火を止めて味を煮含ませる）
◉かつお節をあと入れすることで、旨みをプラス。一緒に煮込まないほうが、かつお節自体も旨みが残り美味しいです♪
リアクション
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