里芋とねぎのみそ田楽
沼田市 @cook_40094064
手造り味噌だれは、生姜すりおろしや、ふきのとうを刻んで入れるなどさまざまなアレンジができます☆
このレシピの生い立ち
里芋は、煮物の材料としておなじみの食材。親芋に寄り添うように、子芋、孫芋とたくさんの芋ができるので、子孫繁栄の縁起物として正月料理等にも使われます。
レシピ動画は、グッと、沼田そだちYouTubeで公開中(*^^*)
里芋とねぎのみそ田楽
手造り味噌だれは、生姜すりおろしや、ふきのとうを刻んで入れるなどさまざまなアレンジができます☆
このレシピの生い立ち
里芋は、煮物の材料としておなじみの食材。親芋に寄り添うように、子芋、孫芋とたくさんの芋ができるので、子孫繁栄の縁起物として正月料理等にも使われます。
レシピ動画は、グッと、沼田そだちYouTubeで公開中(*^^*)
作り方
- 1
「奥利根自然菜園の黒豆みそ」を使用♪
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- 2
里芋は茹でて皮をむく。
半分に切る。 - 3
ねぎは2cmの長さに切る。（焼いてからでもOK）
- 4
ゆずの皮は千切りし、みは汁を絞る。
- 5
小鍋に●の調味料を入れ、火にかけ焦げないようによく混ぜながら練りみそをつくる。
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- 6
2の里芋、3の長ねぎを串にさし、グリルで両面焼く。
-
- 7
仕上げに5の味噌を塗る。ゆず汁をかけて、千切りゆずを飾れば完成☆
コツ・ポイント
里芋のヌメリ成分には栄養や効能が詰まっています。調理の際は、ヌメリ成分を残して使うことが大切です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21681438
