【下処理】
ブリは食べやすい大きさに切り、塩コショウをし、砂糖をまぶす。

ブリの水気を軽く拭き取り、小麦粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、ブリを中火で両面焼き目がつくまで焼き、一旦取り出す。

フライパンを綺麗にし、●と大根を入れて蓋をし、弱火で10分程煮る。

醤油を入れて再び煮立ったら、ブリを入れて蓋をし、弱火でさらに10分程煮る。

最後にフライパンを揺すりながら全体にとろみがつくまで煮詰めたら出来上がり。