ホタルイカの下処理★目、軟骨、口の除去
YOSHIMENCO @cook_40098819
春が旬のホタルイカ、購入後そのままだと
なんか口に残りますが、それを先に除去してしまいましょう！
このレシピの生い立ち
下処理は結構地道な作業ですが、これヤルとヤらないで大違い！
とても食べやすくなりますよー
ホタルイカの下処理★目、軟骨、口の除去
春が旬のホタルイカ、購入後そのままだと
なんか口に残りますが、それを先に除去してしまいましょう！
このレシピの生い立ち
下処理は結構地道な作業ですが、これヤルとヤらないで大違い！
とても食べやすくなりますよー
作り方
- 1
白い目の部分を爪で取り除きます。
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- 2
目を取り除いたものがこちら。
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- 3
軟骨を除去します。
先の部分と軟骨がつながっているので、この部分、ちょっと爪を立てて切って軟骨ごと除去します -
- 4
こんな感じでスルーっと軟骨が取り出せます。
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- 5
最後に口（くち）を取ります。
足の間の真ん中の部分に黒い突起状のものがあります。
これを爪で取り出します。 -
- 6
こんな感じで取れました。
これで終了です！これを全部のホタルイカ分やります！
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- 7
youtube動画もぜひご覧ください！
https://youtu.be/pXw4wwfmll4 - 8
こちらはホタルイカパスタです。
レシピID : 21702106 -
- 9
こちらはホタルイカカレーです。
レシピID : 20794694 -
- 10
「軟骨」の人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございます！
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コツ・ポイント
ホタルイカがとても柔らかいので優しく扱ってください。
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母の知恵袋？第２弾です。旬のホタルイカ・・・硬い部分が何か気になりますよね？軟骨と目を取る事で美味しく頂けます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21695706
