きくらげの酢の物

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今日の献立・山城屋
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きくらげのコリコリした食感がたまらない、
栄養豊富なきくらげの酢の物です。おつまみや箸休めやもピッタリです！
このレシピの生い立ち
●ビタミンＤが京大の研究でメタボの抑制メカニズムの解明に成功した。との発表がありました。またビタミンＤはがん抑制にも有効とのこと。
●木耳に含まれる鉄分は体内への吸収率が低いですが、たんぱく質と一緒に取ることで吸収率が高まります。

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材料

4人分
  1. 山城屋　熊本産きくらげ 1袋（12ｇ）
  2. きゅうり 1本
  3. もやし 1/2袋
  4. 合わせ酢
  5. 酢 大さじ3
  6. しょうゆ 大さじ1.5
  7. 砂糖 大さじ1.5
  8. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    ①きくらげを水またはぬるま湯に約20分浸しやわらかくなるまで戻します。
    （3倍以上ふくれます）

  2. 2

    ②軽く洗い水を切り、食べやすい大きさに切っておきます。

  3. 3

    ③きゅうりを輪切りにし塩もみしておきます。

  4. 4

    ④もやしは沸騰したお湯で1～2分茹で、ざるにあげて水で冷やしておきます。

  5. 5

    ⑤酢、しょうゆ、砂糖、酒を混ぜ、合わせ酢を作ります。

  6. 6

    ⑥合わせ酢に全ての材料をいれ混ぜ合わせます。

  7. 7

    この商品を使いました。

コツ・ポイント

●きくらげの付け根（石付き）が残っている場合は包丁で取り除いてください。
●もやしから水分が出て味が薄くなりますので、できるだけお早めにお召し上がりください。

☆吟味吟選　創業1904年　山城屋の乾物通販
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