簡単　ポークソテー ごちそうに♩

はじめてのつくれぽをする
99703号☆
99703号☆ @cook_40430728

ホワイトデーに♩
少ない材料でめちゃくちゃ美味しい。
火入れとカットのタイミングが重要です。
このレシピの生い立ち
夫氏の思い立った料理を文に起こしまた。

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材料

  1. 豚ロース 一塊(500g位)
  2. かたまり肉
  3. 胡椒 適宜
  4. すりおろしにんにく ひとかけら
  5. 塩 トータルで大さじ1位
  6. ソース
  7. 豚肉
  8. ジャガイモ(男爵系がオススメ)
  9. 白ワイン 50cc位
  10. 塩、胡椒 適宜
  11. しお・こしょう
  12. 豚ロース

作り方

  1. 1

    豚ロースかたまり肉は粗塩、胡椒、すりおろしにんにくを塗り込む。脂面には気持ち多めに塩をする。

  2. 2

    そのまま1から2時間、常温でおく。

  3. 3

    フライパンに脂身を下にして置き、ふたをして、弱火で1時間位ローストする。
    触ってみてプニプニしなくなったらOK

  4. 4

    火を止め蓋をしたまま、放置して粗熱をとる。だいたい20分くらい。

  5. 5

    ソースを作ります！
    豚肉とジャガイモを取り出して、白ワインを入れてとろみが出るまで煮詰める。塩、胡椒で味を整える。

  6. 6

    豚肉の熱が落ち着いてきたら、切って盛り付ける。
    ソースをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

※豚の火入れ→プニプニがなくなるまで弱火でじっくり！
※カットするときに粗熱があるままだと、肉汁が抜けてしまうので注意
※食べる時に肉汁ソースの他、マスタード、りんごジャムで食べても美味しくいただけます。

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99703号☆
99703号☆ @cook_40430728
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作るより専ら食べる側でしたが、少しずつ腕前アップめざします！
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