春キャベツは線切り、きゅうりは輪切り、ショウガはみじん切りにします。

切った材料をザルにとって、塩小さじ２杯を振ります。塩の量は材料に合わせて調整してください。

塩が全体に渡るように良く混ぜて、１０分ほど置きます。

軽く絞って水けをきり、器に盛ります。

私の家では、”あけぼのさけ缶”を使っています。

さけ缶の水気を切り、ほぐして塩もみの上に乗せます。

あつあつごはんに乗せて醤油をたらして海苔で巻いて食べると、最高においしいです。