薄力粉、強力粉、塩を入れ軽く混ぜます。

次に熱湯を少量ずつ入れて
よく混ぜていきます！
※ポロポロするまでやります！

ポロポロしてきたら、よく捏ねて、写真みたくまとめます。

空気が入らないようにラップをして、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

生地を半分にして、もう半分は乾かないようにラップをしておきます。
もう一つの方は写真のように伸ばします。

伸ばしたら、2cm位の幅で切り、1個ずつ丸めていきます。
(大きさ若干バラバラになってしまいました...笑)

丸め終わったら、台の上に片栗粉(打ち粉)を振り、丸めたやつを軽く平たくして置きます！

矢印の方向に丸くする気持ちで軽く力を入れ、伸ばし棒で生地を伸ばします。
縦、下、右、左、斜め上、斜め下みたいな感じで！！

ひと通り、伸ばし終えたら、餃子のタネを入れ包みます！

わたしは大きめに作ったので、スプーン1.5杯分入れてます。それで、生地の半分に水を少量、人差し指で塗り、包みます。

こんな感じで包みます！

フライパンに丸く並べて、油をひと回しして、中火で軽く焼き、次に水を150cc程いれ蓋をして中火の弱火で焼いていきます。

水分も飛び、焼き目もいい感じに付いてきたら、完成です！