キノコは食べやすく裂いたりスライスします。ジャガイモはスライスして水にさらしておきます。

フライパンにバター、ニンニクを入れてバターが溶けてからキノコを炒めます。味を見ながら鍋肌に醤油をほんの少し回し入れます。

火が通ったらキノコを取り出し、フライパンにオリーブ油を多めにいれてジャガイモ、塩をパラっと振ってから火が通るまで炒めます

ジャガイモの表面がカリカリになったらキノコを戻し、さっと炒め合わせたら出来上がり。