初心者がつくる とまとパン(少量)
あんこだよ。 @cook_40299660
大好きなパン屋さんのどっしりとしたハードなとまとパン。なかなか買いにいけないからなんちゃって。そば粉は強力粉に変えても。
このレシピの生い立ち
大好きなパン屋さんのとまとパンが食べたくて。少量でいろいろ焼きたい覚書。
初心者がつくる とまとパン(少量)
大好きなパン屋さんのどっしりとしたハードなとまとパン。なかなか買いにいけないからなんちゃって。そば粉は強力粉に変えても。
このレシピの生い立ち
大好きなパン屋さんのとまとパンが食べたくて。少量でいろいろ焼きたい覚書。
作り方
- 1
トマトジュースレンジで20秒～30秒。35度くらいにしてから砂糖とイーストを入れて混ぜる
-
- 2
強力粉、そば粉、塩少々を入れて混ぜる
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- 3
２に１を入れる
-
- 4
混ぜてこねる。こね３分～5分くらい。ふわふわにしたかったらつるんとなるくらい。
-
- 5
レンジ発酵機能35度30～40分。目安は２倍くらい
-
- 6
ガス抜き、ベンチタイム5～10分。乾かないように
-
- 7
２つにわけて成型。二次発酵35度20分。1.5倍目安
-
- 8
余熱220度190～200度で15分
-
コツ・ポイント
バジルは少しでも入れること。
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