ゆでたまごを作り、殻を剥いておく。

手羽元はザルに入れて、熱湯をゆっくり全体にかける。
(臭み抜き)

生姜は千切りにスライス。

大根は皮を剥いて、3センチくらいの半月切りにする。

☆の調味料を全て合わせる。

鍋に☆と手羽元、大根、生姜、卵をを入れて２０～３０分ほど蓋をして煮込む。

あくが出るので取って下さい。

蓋をあけて5分煮詰める。

火を消してしばらく放置すると味がしみます。

完成！