豚肉のソテー　玉ねぎと味噌のソース

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

豚肉のソテーに玉ねぎと味噌をベースにしたソースをかけました
このレシピの生い立ち
生姜焼きと味噌漬けを合わせたような味をイメージしてソースを作ってみようと思い、作ってみました

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材料

4人分
  1. 豚肉とんかつ用 ４枚
  2. 塩こうじ 大匙2
  3. 玉ねぎ １/２個
  4. 会わせ調味料
  5. 味噌 大匙2
  6. 醤油 大匙1
  7. 水 大匙2
  8. みりん 大匙1
  9. 酒 大匙1
  10. 砂糖 大匙１/２
  11. バルサミコ酢 小匙1

作り方

  1. 1

    豚肉は筋切りをしてから表面に塩麹を塗っておく

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにする

  3. 3

    合わせ調味料を混ぜ合わせておく

  4. 4

    フライパンに油を入れて火にかけ、豚肉を表面に軽く焦げ目がつくまで焼く

  5. 5

    焼き終わったら豚肉を取り出し、フライパンの余計な油を軽く拭き取ったら、そのままのフライパンで玉ねぎを炒める

  6. 6

    玉ねぎが透明になって火が通ったら合わせ調味料を加えて軽く煮詰める

  7. 7

    お皿に豚肉を載せたら上から6のソースをかける

コツ・ポイント

隠し味にバルサミコ酢を加えてみました

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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