バーリーマックス（スーパー大麦）を１５分程茹でて水洗いしザルにあけておく。

フライパンにオリーブ油を敷き、にんにく、赤唐辛子を炒め、玉ねぎ、にんじんを加えソーセージを入れ小麦粉を振り混ぜ合わせる。

水、トマト（ミキサーでピューレにしてもよい）バーリーマックス、ローリエを加え沸騰させ大豆を入れ鶏がらスープの素を加える。

さらに弱火で10分煮込み、塩胡椒で味を整えて完成。