新玉ねぎの甘辛トマト照り焼き
ジャカランダ☆ @cook_40055843
旬の甘くて柔らかい新玉ねぎに豚バラ肉を巻いて焼き、トマト風味の甘辛照り焼きに♪
中まで味がしみしみでお箸が止まらない一品
このレシピの生い立ち
新玉ねぎがあったので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
アプリでひらく作り方
- 1
〇を混ぜ合わせておく。
- 2
新玉ねぎは皮をむき芯を残したまま１．５㎝幅程のくし切りに。
- 3
豚バラ肉に塩・胡椒を振り軽く下味を付け
豚バラ肉を広げ２に巻き付け軽く握るように押さえ形を整え全体に薄く片栗粉をまぶす。 - 4
フライパンを温め
オリーブオイルを熱し３を巻き終わりを下にして並べ、返しながら中火弱で焼き全体に程よい焼き色を付ける。 - 5
蓋をして弱火で火が通るまで蒸し焼きにする。
- 6
蓋を開け５のフライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取り、１〇を回しかけ時々返しながら照りを付けるように煮絡める。
- 7
器に盛り付け小ネギを散らす。
-
- 8
〇タカラ料理のための清酒〈米麹たっぷり2倍〉
〇タカラ本みりん国産米100％〈米麹で甘みまろやか〉
使用しました。 -
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をまぶすことで、たれが絡みやすく、しっとり柔らかくなります。
隠し味のトマトジュースでさっぱりとした味に仕上げました。
リアクション
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