たけのこの木の芽和え【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
22/4/16 人気検索Ｔｏｐ10入り！
朝どれたけのこと白みその上品な甘み♪ 根元の食感を生かしました。
このレシピの生い立ち
福井市産の朝採れたけのこで作りました。
白みそを常備しているご家庭は少ないかもしれせんが、白身魚やサーモンを漬け込んだり、酢みそ和えにしたり、パスタソースにしたり、合わせみそとは全く違った風味を味わえます。おすすめの調味料です♪
たけのこの木の芽和え【ＪＡ福井県】
22/4/16 人気検索Ｔｏｐ10入り！
朝どれたけのこと白みその上品な甘み♪ 根元の食感を生かしました。
このレシピの生い立ち
福井市産の朝採れたけのこで作りました。
白みそを常備しているご家庭は少ないかもしれせんが、白身魚やサーモンを漬け込んだり、酢みそ和えにしたり、パスタソースにしたり、合わせみそとは全く違った風味を味わえます。おすすめの調味料です♪
作り方
- 1
たけのこは予め、米ぬかとともにたっぷりの水から1時間ゆで、常温に冷ましてあく抜きしておく。
- 2
目の細かいすり鉢に木の芽の葉のみを入れて、すりこ木でする。残りの●を加えてなめらかになるまでする。
- 3
水気をしっかり拭き取ったたけのこを②で和え、器に盛り、木の芽がを天盛りにする。
コツ・ポイント
木の芽の和え衣をすったら、すり鉢にたけのこを入れ、ゴムベラできれいに絡めとりましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21809432
