木の芽味噌タレ
ヨホちゃん @cook_40053229
春の香り木の芽味噌。サラダ、炒め物、揚げ物、田楽、ご飯等、応用範囲が広いお味噌です。
このレシピの生い立ち
木の芽大好きで春になるとワクワク、ソワソワしながら作って見たくなるのです。
木の芽味噌タレ
春の香り木の芽味噌。サラダ、炒め物、揚げ物、田楽、ご飯等、応用範囲が広いお味噌です。
このレシピの生い立ち
木の芽大好きで春になるとワクワク、ソワソワしながら作って見たくなるのです。
作り方
- 1
山椒の葉はさっと洗い、水気をしっかり拭き取る
- 2
①をミルサーに酒、みりんと一緒に入れトロトロになるまで撹拌する。ミルサーの場合15〜20秒。
- 3
鍋に味噌、砂糖、酒、みりんを沸騰するまで弱火〜中火にかける。
- 4
フツフツしてきたら火を止め②を混ぜる。出来上がり！
コツ・ポイント
取ってきたらなるべく早く作り、香りと色を味わってください。酒、砂糖、みりんはお好みに合わせて加減してください。
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