鴨南蛮つけそば
はたけなか公式レシピ @hatakenaka1890
鴨南蛮のつけつゆとほうじ茶のそばの風味が最高です。
使用麺：ぜいたくほうじ茶そば
鴨の旨みと香ばしい長ネギが絶妙に絡む、風味豊かな鴨南蛮つけそば。手軽に本格的な味わいが楽しめる一品で、鴨肉のコクとめんつゆの深い味わいが合わさったつけ汁は、そばとの相性も抜群。香ばしく焼いた長ネギがアクセントとなり、食欲をそそります。
鴨南蛮つけそば
鴨南蛮のつけつゆとほうじ茶のそばの風味が最高です。
使用麺：ぜいたくほうじ茶そば
鴨の旨みと香ばしい長ネギが絶妙に絡む、風味豊かな鴨南蛮つけそば。手軽に本格的な味わいが楽しめる一品で、鴨肉のコクとめんつゆの深い味わいが合わさったつけ汁は、そばとの相性も抜群。香ばしく焼いた長ネギがアクセントとなり、食欲をそそります。
作り方
- 1
鴨肉は5mmの薄切りにする。長ネギは3cmの長さに切ってフライパンで焼き目をつける
- 2
鍋にAを入れて煮立て、1を入れて一煮立ちしたら火を止める。
- 3
鴨南蛮つけ蕎麦を茹で、もみ洗いをして水気をきる。
- 4
器に３を盛る。
創業130余年、宮城県白石市の伝統産業「白石温麺(うーめん)」を製造しています。手延べ温麺をはじめ、東北大学と連携して開発した塩分無添加の“無塩ZERO温麺”や海藻を練り込んだ“あかもく温麺”など色んなうーめんを製造販売しております。Instagramにておいしい食べ方公開中#はたけなかを美味しく食べる会で検索！！
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