超簡単☆だし味きいてるみぞれ揚げ出し豆腐

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あけぼしたびと
あけぼしたびと @AkeBoshi

大根おろしをたっぷりのだし汁で煮て揚げ出し豆腐にかけてみました〜♪だし味をを強くしてしっかり豆腐に味がする様にしました〜
このレシピの生い立ち
だし味きいてる料亭の味〜♪なんて言わせちゃうぞ〜ってくらい激うまのみぞれ揚げ出し豆腐です♪たっぷり餡をかけて存分に揚げ出し豆腐を味わってください♪♪♪AmazonのKindleで料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪

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材料

2人分
  1. もめん豆腐 400g
  2. 大根(皮を剥いてすりおろしたもの) 200g
  3. しめじ 1/4パック
  4. 青ねぎ 適量
  5. 片栗粉 適量
  6. だし汁
  7. 水 400cc
  8. 粉末だし 小袋10g
  9. みりん 大さじ3
  10. しょう油 小さじ1
  11. 塩 大さじ1/2
  12. 味の素 10振り
  13. 水溶き片栗粉
  14. 片栗粉 大さじ2
  15. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    もめん豆腐を半分にしてキッチンペーパーで包み500wのレンジで2分半温め水切りします。

  2. 2

    もめん豆腐を半分に切り片栗粉をまぶします。

  3. 3

    たっぷりの油をフライパンにひきます。

  4. 4

    片栗粉をまぶしたもめん豆腐を揚げ焼きします。

  5. 5

    焼き色がついたらひっくり返します。

  6. 6

    側面も揚げ焼きします。

  7. 7

    だし汁を沸騰させます。

  8. 8

    石づきを取ってしめじをほぐして入れます。

  9. 9

    大根おろしを入れ軽く煮ます。

  10. 10

    一旦、火を止め素早くかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れもう一度火をつけて軽く煮て餡を固めます。

  11. 11

    お皿に揚げ出し豆腐を並べたっぷりみぞれ餡をかけ青ねぎを散らしたらだし味きいてるみぞれ揚げ出し豆腐のできあがり〜♪♪♪

コツ・ポイント

もめん豆腐はレンジでチンして水切りします。半分に切り片栗粉をまぶしてたっぷりの油で揚げ焼きします。しっかり側面も揚げ焼きしましょう。油が跳ねるので注意しましょう。大根おろしを入れたら軽く煮ます。水溶き片栗粉は一旦火を止めてから入れましょう。

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レシピ作者

あけぼしたびと
あけぼしたびと @AkeBoshi
に公開
フードコーディネーターとパティシエの資格を持ってます♪調理師も目指しています♫食べてうまいって感動する胸がキュンキュンときめく料理を提案中～♪絶対うまいをあなたに贈りたい♪♪♪コンビニなんかで流行りの料理なんかにも興味があってなんちゃってですが作ってます♪♪♪パティシエになってみたいきっかけは姉が子供の頃よくお菓子を作ってくれた事がすごくてカッコいいと思った事と手作りが嬉しかった事からなんです♪♪ぜひぜひ料理もお菓子も作りたくなるきっかけができれば嬉しいです♪♪
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