彩り野菜の水キムチ【JA福井県】

JA福井県 @cook_40296453
水切りヨーグルトから出た「ホエー」で作った水キムチです♪ ホエーは栄養たっぷりのドリンクです。
このレシピの生い立ち
韓国の水キムチを、彩りのよい旬の野菜の浅漬けサラダにアレンジしました。
Aコープジェスタイーザ店の直売コーナーの野菜で作りました。
軽く乳酸発酵させた生野菜をたっぷり食べられる、腸活レシピです♪
彩り野菜の水キムチ【JA福井県】
水切りヨーグルトから出た「ホエー」で作った水キムチです♪ ホエーは栄養たっぷりのドリンクです。
このレシピの生い立ち
韓国の水キムチを、彩りのよい旬の野菜の浅漬けサラダにアレンジしました。
Aコープジェスタイーザ店の直売コーナーの野菜で作りました。
軽く乳酸発酵させた生野菜をたっぷり食べられる、腸活レシピです♪
作り方
- 1
野菜を全てカットし、塩をまぶして常温で重石をしておく。(漬かり具合は好みで)
- 2
水は切らず●の調味液を①にかけ、重石を外して冷蔵庫で一晩おく。
- 3
昆布をせん切りにして戻し混ぜ、器に盛る。
コツ・ポイント
好みでにんにくスライスを入れてもよいです。
ホエーがなければ、水か、沸騰させて冷ました米のとぎ汁で代用できます。
いろんな食感を出すために、野菜ごとに切り方を変えています。
プレーンヨーグルト400gからホエー約200gができます。
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