豆腐とエビのふんわり揚げ

豆腐を半日程度キッチンペーパーに包み水切りする。

エビは背わたを取り粗めに切る。薬味ネギは小口切り、剥き枝豆は解凍しておく。

水切りした豆腐をボウルに入れ、エビ、枝豆、ネギも入れる。

良く混ぜて、卵も加えて更に混ぜる。更に片栗粉、塩を加えて良く混ぜる。(片栗粉は目安です、生地が緩ければ増やして下さい)

色づく程度に(周りがカリっとする位)揚がったら油から上げる。出来上がり。