里芋の肉じゃが風☆里芋の煮物

★じゅりあ☆
★じゅりあ☆ @cook_40095327

いつもの肉じゃがを里芋で作ります♬
煮えやすくあっという間に完成
沢山作って冷凍もOK
翌日はコロッケにリメイクしまーす
このレシピの生い立ち
ジャガイモが今年は値上がりしているので里芋で代用です
沢山作って小分けして冷凍します
その後潰してコロッケにリメイクもおすすめ♪

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材料

3~4人分
  1. 里芋 2~3個
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ニンジン 1本
  4. 牛肉小間切れやスライス肉) 150g
  5. 他にお好みの具(きのこ類や彩のキヌサヤインゲンなど) 適量
  6. 醤油 大さじ1
  7. かつお昆布だし(液体)または麺つゆ 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ2ー3
  9. みりん 大さじ3
  10. 料理酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    具材は大きめにカットしました(お好みでOKです)
    具が7-8割浸かるくらいの量のお水を入れお肉以外を入れて火にかけます

  2. 2

    沸騰してきたら味を見て下さい
    お好みの塩味・甘味で調整をした後、
    真ん中に牛肉を入れます

  3. 3

    気になるアクを適度に取って、10分中火で煮込んだら完成
    時間がある時は一度冷まし、再度温めると味がしみ込み馴染みます

  4. 4

    朝仕込んでおいて、夜温めなおしもおすすめです
    残りは私のレシピの肉じゃがおからコロッケにリメイク☆じゃがいもと作り方同じ

コツ・ポイント

◇暑い季節は腐りやすいので、長時間放置するときは冷蔵庫へ
◇色を茶色っぽくしたくないので、私はかつお入り根昆布だしを使用していますが、お醤油だけでも可

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