夏野菜の生姜炒め

☆ナス→ヘタを取り縦縞に皮をむき、1口大の乱切り
☆ピーマン→縦半分に切り、種を取り乱切り

フライパンに油(大さじ3)を熱しナスをしんなりするまで炒め、一旦皿に取り出す。

軽く拭いた同じフライパンに油(大さじ1)を熱し、肉を入れ8割りほど火が通ったら生姜・ピーマン・厚揚げを加え炒める

肉に完全に火が通り、ピーマンの色合いが鮮やかになったらナスを戻し軽く炒め合わせる

生姜焼きのたれを加えざっと炒め合わせたら完成。
盛り付けの際にお好みで鷹の爪を添えるとピリ辛になります。

(余談)
キッコーマン生姜焼きのたれはコチラ。